一、武汉代生的方法
1、【导读】在武汉，常常会看到周黑鸭的店门口排着长长的部队，可见武汉周黑鸭受欢迎的程度。不论你有没有到过武汉，武汉周黑鸭的台甫一定有听说过，下面就一起来讨论武汉周黑鸭的有关问题。
2、武汉周黑鸭可以说是武汉当地非常有名的一道小吃了，由于它香、麻、辣的口感，给人感觉非常的过瘾，且令人回味。简直每一个到过武汉的人都会去品味一下这种地道的美食。那么武汉周黑鸭有什么特征呢？
3、其武汉周黑鸭是使用新鲜的鸭子腌制而成，其售卖的品种包含有鸭脖、鸭架等鸭附件以及整鸭，每一种口感都非常共同，我们完全可以依据自己的喜爱进行购买。
4、其武汉周黑鸭选用独特工艺和奥秘配料制造，“滋味确实很好”，刚进口时“有点甜”，然后“越来越辣”，吃完了“嘴边还留有余香”，它皮黑肉嫩、浑厚不腻、香鲜甘旨，具有香、辣、麻、酥、嫩的特色，并且肉质精到、新鲜诱人，不只闻的香，看了更让人骑虎难下，急于品味。
5、其武汉周黑鸭因其色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，常使人垂涎欲滴，食之不忘。
6、别的，周黑鸭肉性凉，配以甘草、肉桂等中药卤制后，可清怒火、去内热，防备癌症、高血压等病症，还可祛内湿、健脾胃、增强胃口、消除疲惫等等，是人见人爱的鸭子甘旨，风行武汉三镇，热销全国。
7、武汉周黑鸭是武汉地道的美食，是每个到过武汉的人都必尝的食物，其麻辣的口感给人感觉非常的过瘾，且令人回味。现在，有了武汉周黑鸭配方及制造方法，即使没有机会到武汉去，也能品味到武汉周黑鸭的滋味了。
8、腌料：秘制药粉，开水，盐，味精，安赛蜜，鸭肉香精，葱、姜、大蒜、料酒
9、卤汤底料：清水，筒骨（或鸡鸭骨），食用油、干辣椒、花椒、卤鸭香料
10、卤汤调料：干辣椒、干花椒、克己酱料、鸡粉、味精、啤酒、姜葱，乙基麦芽酚
二、武汉有喜助孕中心
1、一整鸭加工。鸭宰杀去毛后洗净，剁去鸭掌，拉出舌头，从腹部开膛取出内脏，将鸭子里外都冲刷洁净，用清水重复漂洗，中心换水三次。
2、二腌制。1取药粉放入大盆或许腌桶内，倒入开水，不断拌和，使药粉的香气充沛散出。
3、2放入盐、味精、安赛蜜、鸭肉香精，葱、姜、大蒜、料酒，拌和至一切调料充沛溶解。
4、3天然冷却至室温，调入老抽，并放入鸭子进行腌制，腌制时刻为夏日8小时，冬季30小时。
5、三晾皮。将腌好的鸭子捞出，用挂钩挂起滴干水分，然后用大功率电扇吹干表皮的水分（约10分钟）。
6、四烤制。烤鸭炉内放入果木炭充沛焚烧，待烟气变小时将晒干后的鸭子挂入鸭炉中，翻开鸭炉顶部的通风口，坚持约180度的中火，烘烤约60分钟，取出备用。
7、五卤汤制造。1熬汤：不锈钢桶内放入清水和筒骨（或鸡鸭骨），熬至肉骨脱离、肉酥烂。捞出骨头，参加食用油、干辣椒、花椒、卤鸭香料。烧开转文火熬4小时，然后参加混糖小火熬匀成底汤。
8、2底汤调味：将底汤烧开，参加干辣椒、干花椒、克己酱料、鸡粉、味精、啤酒、姜葱，烧开后转文火，坚持温度在90度左右熬制4小时。
9、六卤制。水面冒泡当即关火，将烤好的鸭子放入熬好的汤内，下入乙基麦芽酚适量，烧约7-8分钟，此刻能看见小气泡从油面上渗出来，这时汤的温度会到达90度以上、100度以下，需当即关火。
10、七浸泡。关火后将鸭子放在卤汤内浸泡，一般夏天泡5小时，冬季泡8小时，泡完后捞出鸭子，将泡鸭子的卤汤烧开，再下入鸭子中火卤10分钟捞出即成。
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